sanusetsalvus.com

Събота, Фев 06 2021

България

sanusetsalvus.com

font size decrease font size increase font size

Христо Бойков, българи в Австрия

Христо Бойков. с австрийска диплома в ръка, за това да се занимаваш с биоземеделие.

28-годишният Христо Бойков избра отново да се върне България, сред като завърши университетът BOKU в Австрия.

„Още преди да завърша средното си училище, знаех, че искам да замина да следвам в чужбина. Първият ми избор беше Нидерландия, но представите ми за „ниската” земя не ми се нравеха, познавайки себе си.

След това на картата се появи неочаквано Виена. Австрия – Алпите беше първата ми асоциация и вече се видях там.

Записах се в BOKU (Universität für Bodenkultur Wien) и точно този университет беше и най-логичното място за мен. Исках да имам повече знания, свързани с природата и екологията, освен това състудентите и преподавателите в този университет ми допаднаха много.

Виена ми даде посоката, време да развия себе си и да разширя светогледа си.

Върнах се в България, защото всичко ме дърпаше насам. Не харесвам затвореността на западния свят. Ние, тук сме запазили някаква искра, която много нации са загубили. Повече хора трябва да се върнат в родината си и да донесат опита и промяната със себе си.

Интересът ми към земеделието се изгради. Осъзнавайки, все повече в какъв индустриален свят живеем, реших,че най-правилното решение е да поема обратно по пътя към истинската храна, чистият въздух и независимост.

Моето „стопанство“ се състои от един двор, с около 500 кв.м.обработваема площ, където вече две години отглеждам зеленчуци по биоинтензивен метод. Съвсем скоро ще разширя градината, която обработвам. Имам и кошери.

Искам моето място да вдъхновява повече хора да последват този път. В градината си отглеждам много зеленчуци, повечето са кореноплодни, в бейби размер: алабаш, грах, бакла, различни цветове цвекло и моркови, чушки, тиквички краставици, домати, зелен фасул.

Но и различни суперхрани: кейл, манголд, салатни миксове, различни блендове. Класическият френски mesclunmix, азиатски зелении като бок чой („братовчед” на зелето), татсой, мизуна.

Най-ценното на времето, в което живеем е, че ако искаме, имаме достъп до старите знания от цял свят, които в комбинация с иновативното мислене на модерния човек правят ръчното земеделие не само възможно, но доходоносно и даващо свобода.

Любимата ми салата напоследък е динена репичка с Mesclun mix салатата, тънко нарязан червен лук и невероятния оцет от бъз.

Доставям моята продукция чрез седмични кутии, както до отделни домакинства, така и до ресторанти в София, които ценят истинските фермерски продукти.

Хоби ми е риболовът. Занимавам се с мухарски риболов, което през годините ме води до най-красивите места в България. За съжаление, ситуацията с реките и водните ни ресурси не е добра. Замърсени, обезрибени реки, незаконни сметища на сушата, както и във водата.

Погрешно мнозина мислят, че тя, водата всичко измива. Докато спре да я има. Затова всяка година правим доброволчески почиствания, зарибяваме реките с балканска пъстърва, монтираме табели за спазване на основни правила при риболова. Но ще трябва време да възстановим природата.