Книгата ще промени разбиранията ви за евтино, вкусно, здравословно готвене, ще ви накара да съпреживявате храната, а не да я изолирате до проста необходимост.В кухнята и отвъд нея. „Вкусно с усмивка” от Софи Йотова е книга за оптимисти, песимисти, професионалисти, тепърва прохождащи, традиционалисти и смели експериментатори – за всеки, който иска да бъде в мир с това, с което се храни.
"Това не е готварска книга. Нито пък е книга с рецепти. Не и според класическата дефиниция за рецепта.
Това е самоучител за вкусни вдъхновения.
Пътеводител е в кулинарните приключения по пътя в грижата за здравето, чиято цел не е да те накара да повтаряш дословно стъпки и да следваш педантично нечия представа какво е вкусно и пълноценно за теб.
За да стигнеш там, където ти е мястото, ти трябва компас, а не карта.
За да създаваш най-вкусната и пълноценна храна за себе си и твоите най-почетни дегустатори, имаш нужда от насоки и вдъхновение, които да те водят в правилната посока. Магията я правиш ти!
Ето защо целта на тази книга е да те науча как да разбираш коя е твоята собствена дефиниция на вкусно и пълноценно и да те оборудва с идеи за лесно и бързо приготвяне на храна, която се грижи за организма ти и гъделичка сетивата ти. И всичко това – докато се забавляваш!
Тази книга не е за здравословното хранене.
Тя е за търсенето на личната дефиниция на грижата за здравето.
И понеже моята минава през храната, реших да споделя как работи.
Пък кой знае – току-виж и ти откриеш дремеща страст, която, освен да ти носи удоволствие, може да се превърне в най-мощния инструмент в грижата за здравето – както на твоето собствено, така и на семейството, приятелите ти, близките и далечните около теб, ентусиастите и скептиците", отбелязва авторката.
Из „Вкусно с усмивка” от Софи Йотова( издателство" Сиела")
ПИЛЕШКИ ШНИЦЕЛИ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ НА ФУРНА
Време за приготвяне: 75 минути
Порции: 8 порции
Бюджет:под 10 лв.
ПРОДУКТИ:
бялото месо от 1 пиле
1 малка тиквичка
1 морков
2 яйца
50 г овесени ядки, трици или брашно по избор
100 г извара подправки по избор сол на вкус
СТЪПКИ:
1. Загрейте фурната на 180 градуса с вентилатор.
2. Сварете бялото месо до омекване. Охладете го леко и го нарежете на ситно.
3. Измийте, обелете и настържете тиквичката и моркова.
4. Разбъркайте всички продукти заедно до пълно хомогенизиране.
5. Застелете тавата от фурната с хартия за печене.
6. Оформете шницели от сместа с размери по избор, като притискате леко, така че да отстраните излишната течност.
7. Разпределете шницелите върху хартията, като оставяте 2–3 см между тях.
8. Изпечете шницелите за 20–25 минути или докато се отделят лесно от хартията.
СУРОВА ТАРТАЛЕТА С КОКОС И КАШУ
Време за приготвяне: 5 минути+2 часа за стягане
Бюджет: Под десет лева
Порции: 4
ПРОДУКТИ:
100 г сурово кашу
50 мл мед, кленов сироп или друг течен подсладител по желание
100 г крем от кокос (пюре)
3 с.л. кокосово масло
5 с.л. кокосово брашно или стърготини горски плодове за декорация
СТЪПКИ:
1. С помощта на чопър, пасатор, мощен блендер или кухненски робот пасирайте всички продукти без горските плодове до пълно хомогенизиране.
2. Разпределете сместа във формички по избор. 3. Декорирайте и замразете.
