All for Joomla All for Webmasters
Откриха сезона на ревеновия сладкиш в Австрия
Австрийците ценят ревена (Rheum officinale) повече като ценна съставка за сладкиши и компоти, докато ние, в България – като лечебно растение.
Ревенът (на немски - Rhabarber) се сади в много градини, чийто стълба се използват за компот. Така приготвен той се грижи за добрата перисталтика на червата. В Австрия той е познат отдавна, а растението е от сем. Лападови. Хора със слаби бъбреци (при камъни в бъбреците) и проблеми със жлъчката трябва да го избягват заради високото съдържание на оксалова киселина в него. Листата и съцветията съдържат още повече от това вещество, и затова съвсем не е подходящо за консумация, ако имате подобни страдания. 
Оползотворете сезона: листните дръжки на ревена от пролетта до лятото могат да бъдат нарязани и използвани предимно под формата на сладкиши и компоти. Ако се налага да ги съхранявате известно време, в никакъв случай не ги увивайте в алуминиево фолио , а ги загърнете в навлажнена кърпа.
 
Рецепта: 
Сладкиш с ревен и натрошени бадеми
 
Съставки: 200 гр. прясно мляко, 650 гр. брашно, 1 пакетче суха мая, 250 гр. захар, 1 яйце, 275 гр. меко масло, 100 гр. смлени бадеми, 1.25 кг. ревен, 150 мл. нектар от ревен, 1 пакетче ванилия, 20 гр. нишесте. 
 
Приготовление: вземете 400 гр. брашно, цялата мая и 50 гр. захар и ги  разбъркайте в купа. Прибавете яйцето, 100 гр.масло и млякото, което  предварително сте го стоплили леко. Замесете до гладко тесто. Оставя се на топло да втаса покрито за 60 минути. 
 
Отделно вземате 250 гр. брашно, 100 гр. захар, бадемите и 175 гр. масло, и ги оформяте като малки бадемови топчета. Те трябва да се охладят.
Ревенът - да се измие, почисти и нареже на парчета. 
 
Сокът от ревен, ванилията и 100 гр. захар да се кипнат. Към тях да се добавят парченцата ревен, и оставяте 3 мин. да покъкри. 
 
Нишестето се разбърква в 2 суп.л. вода и се прибавя към компота, след което се оставя 1 мин. да покъкри на огъня. След това да се изстуди. 
 
Разточете тестото в тавичката и оставете в нея да втаса за 20 минути. Добавяте компота и бадемовите топчета. Пече се за 20-25 мин. в предварително загрята фурна на 200 гр. 
 
Извадете сладкиша и го оставете да изстине. Поднася се с бита сметана. 
Прочетено 320 пъти Последна промяна от Вторник, 23 Април 2019 15:47
Регистрирай се за да оставиш коментар
Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…