sanusetsalvus.com

Неделя, Фев 14 2021

Австрия

sanusetsalvus.com

font size decrease font size increase font size

бъз, българи в Австрия

Австрийски елексир : Греян бъз през зимата, Elderberry шампанско през лятото

В Австрия направо обожават черният бъз, а сокът му е много ефикасно природни средство.

Бъзът (Sambucus) е ценен както с цветчетата си, така и с добре узрелите плодчета, от които се приготвят сладко в съотношението 1:1 (бъз/ захар), а също ликьор и сироп.

В Австрия летният хит често е коктейл ликьор или сок от цвят на бъз (Elderberry) + шампанско. Бъзовият цвят има свойството да газира природно течността след като престои повече от 24 часа и затова му казват "швепс".

Плодовете на черния бъз имат главно слабително действие и се прилагат под формата на запарка или приготвен мармалад като меко слабително средство при запек. Счита се, че това се дължи на смолистите вещества и пектините, които се съдържат в тях.

Мармаладът се използва и като диуретично средство. Плодовете се използват и за боядисване на тъкани и багрене на течности - вина и безалкохолни напитки.

Пиенето на сок от бъз през цялата зима подпомага имунната система, знаят опитните билкари и в Австрия.

Със сигурност в това имуностимулиращо действие на плодчетата на бъза (Sambucus nigra) наистина голям потенциал. Интересно в традиционното производство на сока на черния бъз, че той се вари дълго.

Знае се, че тъмнолилавите антоциани (на които плодчетата дължат характерния си цвят) се извличат при дълга термична обработка, при която активните вещества на бъза стават усвоими за нашето храносмилане.

В миналото дори рецептата е включвала и добавяне на ром, тъй като алкохолът прави лигавиците по-пропускливи и това улеснява поемането на ценните вещества на бъза, обяснява австрийската билкарка Карин Бухарт, която е член на Европейското дружество по лечебно изкуство.

Ето и нейната рецепта с греян бъз:

2 литра плодчета от бъз, 2 литра вода, 800 гр. захар, 250 мл. ром, ванилия, канелена кора и карамфил.

Плодчетата се варят 60 мин. във водата и след това се прецеждат.

Към тях се прибавят захар и подправки, като получената смес ври още 30 мин. Накрая се прибавя ром и получения греян бъз се пълни в тъмни шишета.

Като се залее с гореща вода греяният бъз става готов за пиене. Може също да се използва за подслаждане на билков или плодов чай.

Черният бъз е много подходящ и при кожни проблеми, обяснява австрийският билкар свещеник Бенедикт на своя блог blog.kraeuterpfarrer.at .

Неговата рецепта включва бъз, оцет и мед .

Пригответе цветчета от бъз, оцет и мед. В качествен плодов или винен оцет е добре да се накиснат (както други много лековити билки), така и цветчета от бъз.

От получената смес вземаме 2 суп.л. (пълни), смесваме ги с 1 ч.л. мед и добавяме 125 мл вода. Полученият разтвор става като мехлем, който е подходящ при различни кожни проблеми. Подходящ е да се втрива в засегнатите участъци.

Рецепта за вана

Слагат се 100 гр. пресни цветчета от черен бъз в 1 л. да ври на бавен огън 60 мин. Прецежда се и се изсипва във водата за вана. Действа укрепващо на здрави, а при болни – усилва имунната им система.Ваната е подходяща и за хора с кожни проблеми.

При възпаление на ноктите и нокътната плочица отново на помощ се притичва черния бъз:

оберете листата от 3 пресни стръка и ги измийте на течаща вода. Накъсвате листата на ситно и добавете малко вода, така че докато поврат да стане гъста кашичка.

Вземете малко от сместта и добавете студенопресовано етерично олио (по избор). Върху ленено парцалче, най-добре с формата на пръсти положете от лечебната смес, която е затоплена предварително. Най-добре правете компреса вечер преди лягане. На сутринта махнете, отмийте и с тинктура от арника втрийте, за да се усили лечебното действие.