All for Joomla All for Webmasters
Новият хит и в Австрия - конопено брашно
Ползвайте го смело, подходящо е за диабетици и отслабване.
Конопеното брашно се прави от цялото конопено растение, стрито на прах, което е безвредно. Тук е момента да обясним разликата между коноп, канабис и марихуана. 
 
Конопът е канабисова вариация, в която концентрацията на активното вещество THC е под 0.2 на сто (референтни стойности за Германия) и 0.3 на сто (референтни стойности за Австрия). Това е т.нар индустриален коноп,  който не е халюциногенен и не представлява риск за здравето. Напротив, дори е полезен.
 
Кабисът (от лат.) е събирателно понятие, както за конопа, така и за марихуаната, това  са изсушените стръкчета, които се добиват от растението (Cannabis).
 
Марихуаната е растение с висока концентрация на психоактивното вещество THC, която може да стигне от 5 до 27 на сто.
 
Конопеното брашно е добра алтернатива към пшеничното брашно, тъй като неговият баланс откъм хранителни вещества е по-добър. То съдържа по-висока концентрация на протеини, което го  прави интересно за  вегетарианци и вегани. 
 
Комбинацията конопено и пшенично брашно е идеална за хора, които искат да отслабнат. Високата му концентрация на въглехидрати действа така, че засища по-лесно и дълго. Затова е подходящо за диабетици, хора с наднормено тегло и тези, които залагат на здравословното хранене. 
100 гр.-конопено брашно съдържат 290 килокалории (kcal)
100 гр. пшенично- 343 kcal (т.е то е по-калорично).
 
По кулинарни причини няма как да се приготвят продукти само от конопено брашно. За печене на хляб, сладкиши и др. има нужда от тесто с добра вътрешна спойка. И затова са необходими спойващи, лепкави протеини, каквито ги има само в пшеницата.
 
Ако решите да направите пица с чисто ръжено брашно, и пица само от пшеничено тесто веднага ще забележите разликата. Тестото от пшеница има плътност и може да се разточва, усуква и променя формата си. 
 
Ръжта образува каша без всякаква консистенция. Съвършено ще се получи и с конопеното брашно. Ако го замесите без да добавите пшеница, нищо няма да постигнете. 
 
Всеки сладкиш с конопено брашно има нужда от известен процент пшеничено брашно. Максималното съотношение е 30 (конопено) към 70 ( пшеничено) брашно. Ако увеличите дела на конопеното брашно, то рискувате вашите печива да се разпаднат. 
 
Друга възможност е към пшеничения хляб да добавяте конопени семена (напълно безопасни), т.е да ги ползвате като ядки. Тези трендове бяха показани на поредното изложение във Виена Hanfexpo 2019. 
 
Рецепта за конопени бисквити:
250 гр. нахут
3 суп. л. конопено брашно
6 суп.л. пшенично брашно
1 глава кромид лук
3 скилидки чесън
4-5 пресни конопени листа
3 суп.л. счукан магданоз 
1 ч. л. кимион
1 ч.л. кориандър

½ ч.л. куркума
сол, черен пипер( щипка)
1 ч.л. бакпулвер
краве масло

Приготвление:

Изцедете нахута. Измийте го със студена вода. Обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситно, а след тях скълцайте и конопените листа.
Смесете всичко това добре докато се получи хомогенна паста. Добавете подправките и отново разбъркайте много добре.

Сложете така приготвената паста в купа и прибавяйте конопеното и пшениченото брашно лъжица по лъжица. Разбъркайте добре с вилица.

Последен сложете бакпулвера, и отново разбъркайте добре. Ако тестото е лепкаво, добавете още пшеничено брашно. Оформете малки топчета, направете ги като плоски кюфтенца и ги печете във фурната от всички страни, докато станат хрупкави бисквити.

Константин Димов

 

Прочетено 456 пъти Последна промяна от Сряда, 12 Юни 2019 15:06
Регистрирай се за да оставиш коментар
Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…