All for Joomla All for Webmasters
Тиквата е обожаваният плод в Австрия
На 26 -27 октомври 2018 г. се организира отново Фестивал на тиквата, познат на виенчани като Кürbisfest am Himmel. 
Идва празникът на Вси светии с неизменния тиквен атрибут. Интересът към тиквата по тези географски ширини датира столетия назад, а най-вкусният плод се ражда в земята на Щирия. Там се произвежда и популярното извън граница тиквено олио (Кürbisöl). То е предпочитан овкусител на различните зелени салатки.
Малко известен факт е, че то може да се използва и за втриване в кожата, особено при напукани ръце и пети. След това обаче си сложете чорапи, за да предпазите спалното бельо или дрехите от петна.
Големите тикви също са на почит в алпийската страна, но на най-голям интерес се радва сортът Хокайдо, който се счита за истинска витаминозна бомба, тъй като плодовия зеленчук събира на полето слънчевите лъчи цялото лято до късната есен. 
Есента в Австрия е немислима без супата от тиква, често поднасяна в издълбано хлебче. Тя се счита за деликатесно ястие.
Палитрата се допълва и от тиквеното семе, което се предлага обелено и се ползват за поръсване на хлебчета, салати и др. 
Тиквеното семе е не само вкусно, но и здравословно.  Ако страдате от леко възпаление на пикочния мехур, то вземете 1 пълна суп.л. тиквени семки и ги накълцайте на ситно. Залейте ги с 250 мл. студена вода и ги оставете да се накиснат. След това за кратко ги кипнете на горещия котлон, оставете ги 10 мин. отново да се киснат,  след това прецедете. Пийте сутрин и вечер по 1 ч.ч чаша в продължение на 3 седмици,  съветва австрийският свещеник-билкар Бенедикт на своя blog.kraeuterpfarrer.at. 
Тиквените семки са богати на антиоксиданти, магнезий, желязо, протеини, цинк и полиненаситени мастни киселини. Богати са също и на фитостероли – растителни вещества, които имат много добър ефект върху простата.
Тиквеното семе също действа благоприятно при редица сърдечни болести, желязодефицитни анемии и артрит.
Маслото от тиквено семе е много популярно освен в Австрия, така и в Германия и Индия за подправяне на сосове, паста, салатни дресинги и зеленчуци.
Тиквеното семе се комбинира добре със следните билки и подправки: риган, какао, кардамон, чесън, черен кимион (семена), кориандър, лук, мащерка, сусамово семе, сушени домати.
И една много вкусна рецепта за ястие от австрийският свещеник-билкар Бенедикт:
Вземате пулпата на тиквата и я нарязвате на малки кубчета. Задушавате я  леко заедно с домати и лук в собствен сос, докато омекне. След това добавяте сладка или кисела сметана и много малко сол. Това ястие е много полезно за здравето и е добре да хапвате по-дълго време, но всеки ден.
Защо наричаме тиквата плод?
Плод и зеленчук не са ботанически понятия, а кулинарни. От зеленчуците се приготвят предимно салати, основни ястия, а от плодовете – леки закуски и сладкиши. 
Истината е, че както някои зеленчуци, така и кулинарните плодове са  плодове от ботаническа гледна точка. И този факт често обърква хората:  плод ли хапваме или зеленчук. 
Ботанически погледнато плодове са краставица, тиква, домат и много още.
Празник на тиквата във Виена
Запазете си тези дати: на 26 -27 октомври 2018  година се организира за поредна година Фестивал на тиквата, познат на виенчани като Кürbisfest am Himmel 
Am Himmel e популярна виенска дестинация, където търсещите отдих могат да я намерят. Организаторите обещават много кулинарни специалитети с тиква, тикви за украса, хвърчила и жива музика. 
Прочетено 245 пъти Последна промяна от Четвъртък, 01 Ноември 2018 10:14
Регистрирай се за да оставиш коментар
Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…