All for Joomla All for Webmasters
И аз бях там, медовина пих и мустаците си натопих
В Австрия, особено в манастирите е на почит от най-стари времена, наричат я „медено вино”.
20-ти май е обявен за Международен ден на пчелите.Той се чества от 2016 г., по инициатива на ООН. Причината е, че в последните години все повече пчели и пчелни семейства умират заради глобалното и локално замърсяване, както и заради третирането на площите с опасни химикали. Пчелите и пчелното семейство и до днес остава загадка за хората, предвид на тяхната организация и пословично трудолюбие..Една пчела може да излети средно на ден до 40 пъти, за да събира нектар. Тя посещава около 100 цветенца на полет, или това прави 4000 кацания върху цветчета. Eдин солиден кошер от 10 хил. пчели-работнички обхожда 40 млн. цветчета само за един ден. 
В Австрия 30 хил. пчелари отглеждат 450 хил. кошера.
Пчелите, освен  пчелния мед произвеждат още перга (пчелен хляб, считан за суперхрана, познат още като цветен прашец), както и прополис (пчелен клей), пчелен восък и др.По повод на Международния ден на пчелите ви запознаваме с медовината.
Медовината-божествено питие
Пивка и лесна за приготвяне медовината е напитка, едва ли не стара колкото света. Съдържанието на алкохол в нея варира от 8 до 20 - процента и се получава при алкохолна ферментация на захарите в пчелния мед. Медът се разрежда с вода и според практиката и традицията се прибавя сок от различни плодове, подправки, зърнени храни и дори хмел. Плодовете придават своя специфичен аромат, а хмелът играе същата роля, както при бирата – консервира, придава аромат и горчивина. 
Медовината може да бъде газирана или естествено пенлива, а според съдържанието на алкохол – суха, полусуха и сладка. Медовината присъства в древната история на много народи в Европа, Африка и Азия. 
Всички славянски народи и прибалтийските народи в думата за напитката медовина имат едини същи корен – мед, miód, midus.
Първото намерено описание на медовина е от 1700-1100 пр.Хр. в свещените книги на ведическите религии (хиндуизъм). 
В Антична Елада медовината е предпочетено питие. Аристотел (384-322 г пр.Хр.) в своята Meteorologica, където описва въздуха, водата и атмосферните явления, описва и медовината. 
Плиний Стари (23-79 г) в изследването си на природата – Naturalis Historiа, пише за божественото питие „пчелно вино”. 
В Средновековието шотландските, датските и германските поети възхваляват медовината, която дава сила и смелост на войниците. Така британският бард Талиесин пише „Песен за медовината” (Kanu y med), а епоса на Уелс описва празници, пиянства и надпивания с медовина.
В средновековна Европа медовина се прави главно в манастирите по запазена в книгите рецепта.
„В някои региони на Англия се подържат старите традиции за приготвяне на медовина, като продукт на пчеларството, особено в области, където грозде не може да се отглежда. Пример за това е островчето Линдсфарн (Lindsfarne), остров в североизточна Англия, където медовина продължава да се прави и до днес, посочва проф. Пенчо Далев в книгата си „Диворастяща храна”. 
Вариации
В зависимост от билковата или плодова добавка медовината има различни наименования, от които най-често срещащи са: Acerglyn – медовина направена с мед и кленов сироп; Bilbemel – медовина с боровинки; Bochet – медовина с карамелизиран мед; Bochetomel – това е медовина стил Bochet, която съдържа бъз и къпини; Braggot – медовина с хмел; Capsicumel – медовина ароматизирани с чушки – люти или сладки; Cyser – медовина ферментирала с ябълков сок; Czwórniak – полска медовина; Dandaghare – непалска медовина, направена с хималайски билки и подправки; Great – отлежала медовина; Gverc – Хърватски медовина; Rhodomel – медовина с плодове на шипка, розови листенца или розово масло (от гръцки „ῥοδόμελι” – розов мед); Rubamel – медовина с малини.
В Австрия наричат медовината буквално "медено вино" (Honigwein). 
Известният билкар свещеник Бенедикт на своя блог разкрива тайната на питието в алпийската република. Той твърди шеговито, че хубавата медовина и до днес кара хората да „рипнат”от леглото. У дома всеки може да си я приготви така: вземате 500 мл. класно червено вино и за кратко време го кипвате на огъня. Оставате го да се охлади до 40 С и към него добавяте 4 пълни супени лъжици истински пчелен мед. Разбърквате добре. Изсипвате сместа в бутилка, която съхранявате на тъмно и хладно място, за да настъпи лека ферментация. Свещеник Бенедикт препоръчва така приготвената медовина да се използва за рани: вземате малко парче лен, в което слагате един пръст дебел памук. Напоявате го с няколко лъжички предварително затоплена медовина и поставяте на израненото място, като закрепвате марличката добре. След 8 часа сменяте превръзката, и слагате нова.
 
Прочетено 184 пъти Последна промяна от Неделя, 20 Май 2018 16:16
Регистрирай се за да оставиш коментар
Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…